■多彩なアレンジができるウインナー
7月3回のおすすめは、常総生協でもファンが多い「鎌倉あらびきウインナー（増量）」です。一度も冷凍していない新鮮な豚肉を熟成させた上で荒挽きにし、塩、糖類、香辛料のみで味付けています。
シンプルな配合で、肉の旨味をしっかり味わえるのが人気の秘密。パリッとした歯ごたえ、口の中に広がる肉汁を楽しんでください。
■鎌倉ハムクラウン商会のこだわりは
①鎌倉ハムクラウン商会は、無塩せき(発色剤を使用しない製品)の専門メーカーです。1970年頃、地元生協との取り組みの中から、発色剤を使用しないハムの販売を開始。その後、安全性への意識の高まりとともに認知され、現在はほぼ全ての商品を無塩せきで作っています。
②乳・卵の「つなぎ」として使用される7大アレルゲン不使用。結着剤(リン酸Na)不使用。着色料・保存料・化学調味料不使用の製品づくりをしています。
③一般的には、お肉を解凍する際、旨みや粘着力の素となるタンパク質が流れないよう化学調味料や結着剤で補います。しかし鎌倉ハムクラウン商会では、一度も冷凍されていない原料肉を使用。鮮度の良い原料肉の持つ結着力を利用することで、食品添加物に頼ることなく美味しいハムやウインナーを作っています。
④受注生産のため、在庫を持っていません。予定をもらってから生産を行う「受注生産方式」を確立。日持ちがするよう、出来立ての製品を届けています。
※ 7月3回カタログ(本紙)はこちら
