■くせがなくてジューシー！
9月4回のおすすめは、「つくば鶏 ムネ」です。くせのないジューシーな肉質が特徴的。蒸し鶏、唐揚げ、煮物などどんな料理にも使えます。
おすすめは唐揚げです。ムネ肉の唐揚げはパサパサになるイメージがあるかもしれませんが、それは調理の工夫次第。繊維を断ち切るように切ったり、マヨネーズ・砂糖・塩を溶かした水で下味を付けたりすることで、しっとり柔らかく仕上がります。
モモ肉とは違ったおいしさなので、ぜひ試してみてください。
■つくば鶏とは
つくば鶏は、自然豊かな環境ですくすくと育った特別飼育鶏です。
特別飼育鶏とは、より安心・安全を追求した鶏のこと。抗生物質・抗菌剤ではなく、感染予防ワクチンを投与することで、①抗生物質が効かないスーパー耐性菌が出現するリスク、②食品に抗菌剤が残留するリスクを回避しています。
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