丸友しまか(岩手県・宮古市)

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自ら浜を歩いて目利きした魚のみをお届けします
宮古港前浜

宮古港前浜

岩手県の最北端、宮古港の魚を扱う丸友しまか。
毎朝セリ場を訪れて目利きし、家庭で無理なく美味しく食べられる魚を吟味します。
季節や宮古の風土を感じられる最高の魚を選びます。

宮古の魚1
宮古の魚2
宮古の魚3
宮古の魚4
その日に加工し、すぐ出荷!

競り落とした魚は、港からすぐの加工場へ直行!
自ら目利きして選びます。
中央赤シャツが島香さん)

自ら目利きして選びます

常総生協でも大好評の「鮮魚セット」は、基本的にその日のうちに下処理し、午後には関東に向けて出荷します。

仕入れた魚は当日中にすぐ加工!

加工品も鮮魚のうちに加工し急速凍結。ご家庭で解凍した時が「捌きたて」の鮮度が感じられます(産地1回凍結品)。

鮮魚セット1
鮮魚セット2 内臓除去済みでお料理ラクラク!

内臓除去済みでお料理ラクラク!

年々不安定になる水揚げに対して

毎年当たり前に水揚げがあった魚種が近年とても少なくなったり、逆に本来獲れなかった魚が突然獲れたり・・・。
魚をめぐる状況は年々不安定になってきています。

そんな中でも、「水揚げのある魚で何とかやりくりすることが腕の見せ所ですね」と島香さん。

ただ今後は、宮古港とその周辺の浜にも範囲を広げて、岩手の浜の多様性を出していきたいと計画しています。こうご期待!

代表の島香尚さん(右)と息子の友一さん

代表の島香尚さん(右)と息子の友一さん