■伝統の「寒仕込み」を継承
山陰地方では昔から、「寒」の時期に作ったものは「健康に良い、美味しい、腐らない」と言われてきました。
味噌やしょうゆ、酒、漬物、干物などは、一年で一番寒い時期に仕込みを行っていたそうです。
■臭みを抑え、旨味をのがさない
ダイマツの「氷温造り」は、この「寒仕込み」を継承したもの。
魚が凍らないギリギリの温度帯で加工を行うことで、臭みを抑え、旨味そのままに製品化しています。
食べやすい大きさにカットされているので、おかずはもちろんお弁当にもおすすめ。脂質20％以上と脂がのっていて、とってもおいしいですよ！
